发布时间：2016-10-10

    陕北小米，亦称粟，通称谷子。谷子去壳即为小米。小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名。小米原产我国，有几千年的栽培历史。Zui为有名和的小米就产在陕北一带。小米是由野生的“狗尾草”选育驯化而来的。今天世界各地栽培的小米，都是由中国传去的。它适应性强，农谚“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”，说明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在陕北山区广泛种植。得益于得天独厚的自然条件和延陕北人民长期的生产实践，这里光热资源充足，昼夜温差大，养分积累多，因而盛产谷子，成熟后稍加工，即成黄灿灿、香喷喷的小米。米脂小米曾对中国革命作出过特殊的贡献，1935年党中央、毛主席长征到达陕北，小米滋养了千千万万的革命战士，用小米加步枪，打败了反动军队的飞机和大炮，从此，陕北小米传遍全中国。近年来，经过科学改良的“米脂香米”更是米中佳品，袋装米脂香米已成为重要的旅游商品，供不应求。

 

    陕北米脂小米是养人的好东西，走在陕北，你到处都可以看到如云的美女，风姿绰约，是小米养出了魅力四射的女人，也养活了健壮如牛的男人。陕北男人那宽阔的胸怀，有力的肩膀，在风雨之中的那种从容，在处世之中的那种坦荡，在浪漫之中的那种豪放，在信天游里的那种粗犷，都令人想起小米那悠长的回味。

 

    陕北的米脂小米成就了中华民族的历史。中华民族的人文始祖轩辕黄帝，就是吃着陕北的米脂小米，纵横黄土高原，统一了中国各部落。我们的祖先黄帝Zui终选择在陕北栖息，也许就是难以割舍对陕北米脂小米的依恋。